Tradição à mesa. Receita suculenta de lombinho de porco à alentejana

Foi o leitor que pediu comida de conforto? Aposte num incrível lombinho de porco à alentejana. A receita foi partilhada no portal do Aldi.

Tome nota!

Ingredientes (para quatro doses):
1 kg de lombinho de porco
Azeite q.b.
6 dentes de alho
1 folha de louro
Cominhos q.b.
Piri-piri q.b.
1,5 dl de vinho branco
Pimentão doce q.b
1 kg de amêijoas
Coentros frescos q.b.
Óleo q.b.
600 g de batatas
1 limão

Modo de preparação:
1- Comece por cortar o lombinho de porco em cubos.
2- Tempere com azeite, sal, piri-piri, dois dentes de alho, cominhos, o louro, pimentão doce e 0,5 dl de vinho.
3- Frite as batatas em óleo.
4- Aqueça um tacho com azeite e adiciona quatro dentes de alho esmagados.
5- Acrescente a carne e aloura-a.
6- Depois de alourar, adiciona a marinada e mistura tudo.
7- Acrescente as amêijoas e um dl de vinho. Tape para que abram.
8- Termine com sumo de limão e coentros picados.
9- Coloque  as batatas fritas numa travessa onde irá servir, e por cima a carne e amêijoas.
10- Por fim, decore com coentros.