Almoço ou jantar de verão não podem apenas pratos mais leves. Uma massa também fica bem à mesa. Depois, tudo depende do que juntar depois de ser cozida. Sugerimos três receitas bem práticas e saborosas.
As propostas são do BBC Good Food e do Bon Appètit. Juntar bacon e tomate, limão, ou apenas queijo é mais do que suficiente para fazer a festa. Veja como se fazem.
Massa com bacon e tomate
Quer fazer uma refeição muito simples, rápida, mas que agrade a todos? Experimente uma receita da BBC Good Food.
Ingredientes:
400 g de esparguete
1 colher de sopa de azeite
120g de bacon fumado desfeito em pedaços
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colher de chá de pimentão doce
2 x latas de 400g de tomate picado
Parmesão ralado para servir (opcional)
Modo de preparação:
1- Encha uma panela grande com água ferva-a no fogão e cozinhe o esparguete seguindo as instruções da embalagem.
2- Entretanto, aqueça o azeite, numa frigideira, e cozinhe o bacon ao longo de três a quatro minutos. Junte a cebola, misture, e deixe cozinhar durante mais três a quatro minuto e, depois, adicione o alho e o pimentão doce. Cozinhe durante mais um minuto.
3- Junte os tomates, deixe ferver ao longo de cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Escorra a massa e coloque na frigideira com o molho. Sirva com parmesão.
Fettuccine Alfredo
Alguns pratos são infalíveis e agradam a quase toda a gente. É o caso das massas cremosas, cheias de queijo e molho, como esta proposta da revista Bon Appètit.
Ingredientes:
340g de massa fettuccini ou outra massa longa
Sal q.b.
¼ chávena de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
¾ chávena de parmesão ralado e mais para servir
Pimenta preta moída q.b.
Modo de preparação:
1- Cozinhe a massa, numa panela grande, com água a ferver e sal, mexendo ocasionalmente, até ficar ‘al dente’. Escorra, mas reserve duas chávenas da água, onde cozeu a massa, para usar mais tarde.
2- Transfira uma chávena da água, onde cozeu a massa, para uma frigideira grande. Coloque em lume brando e, a seguir, misture a manteiga, não mais do que uma colher de sopa de cada vez, até derreter. Mexendo constantemente, adicione gradualmente o queijo, certifique-se de que está, completamente, derretido e incorporado antes de adicionar mais. Adicione a massa e misture, adicionando mais água, conforme necessário, até que o molho cubra a massa, completamente.
3- Quando terminar, coloque tudo em pratos e adicione uma pitada de pimenta e mais queijo, se quiser. Depois é só servir.
Pasta al limone
Está calor, porém, é normal que a vontade de comer um belo prato de massa se mantenha. Existem diferentes opções que caem bem, mesmo nos dias mais quentes. É o caso de uma massa que mistura queijo e limão. A sugestão é do Bon Appétit.
Ingredientes:
1 limão
340 g de esparguete ou outra tipo de massa comprida
Sal
¾ chávenas de natas de culinária
6 colheres de sopa de manteiga, sem sal
85g de parmesão ralado
Pimenta preta
Modo de preparação:
1- Use um descascador para remover dois pedaços finos de casca de limão, com cerca de cinco centímetros, e guarde para servir com a massa. Raspe o que resta da casca e coloque numa panela grande. Corte o limão a meio e esprema sumo suficiente para encher duas colheres de sopa – guarde numa tigela pequena.
2- Cozinhe a massa noutra panela grande, com água a ferver e sal, mexa ocasionalmente, até ficar ‘al dente’ (a massa vai terminar de cozinhar com o molho).
3- Enquanto a massa coze, adicione as natas à panela que tem as raspas de limão e cozinhe tudo em lume brando, mexendo sempre, até que o líquido comece a ferver, durante cerca de dois minutos. Reduza para lume baixo. Vá colocando a manteiga e misturando, uma colher de cada vez, até o molho ficar cremoso e homogéneo. Depois desligue o fogão.
4- Antes da massa, que está a ferver, ficar ‘al dente’, retire uma chávena e meia de água. Depois adicione parte dessa água à panela com o molho de limão e coloque em lume brando. Transfira a massa para esta panela. Deixe cozinhar, mexa e adicione, aos poucos, o queijo até este se derreter e tornar o molho mais cremoso, faça isto durante cerca de três minutos. Se o molho começar a ficar muito grosso pode adicionar mais água da massa. Junte o sumo de limão que tinha guardado e tempere com mais sal se for necessário.
5- Divida a passa entre pratos ou tigelas, adicione pimenta e os pedaços de casca de limão que cortou inicialmente. A ‘pasta al limone’ está pronta a servir.
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