Existem imensas receitas simples que ajudam a evitar o desperdício e, por exemplo, com vegetais pode sempre fazer sopa. Tendo isto em conta a BBC Good Food sugere uma receita de sopa muito versátil que consegue seguir independentemente do tipo de vegetais que tem em casa. Experimente!
Ingredientes:
200 g de vegetais picados (como cebolas, aipo e cenouras)
300 g de batatas em cubos
1 colher de sopa de azeite
700 ml de caldo
Crème fraîche e ervas aromáticas frescas para servir
Modo de preparação:
1- Frite os vegetais e as batatas numa panela com o azeite durante alguns minutos.
2- Coloque o caldo e deixe cozinhar, em lume brando, ao longo de 10 a 15. Misture e tempere a gosto. Sirva com um pouco de crème fraîche e ervas aromáticas.
