Está sem tempo ou imaginação para confecionar pratos elaborados? Ao preparar esta receita de humus da BBC Good Food no fim de semana, fica a promessa de que poderá salvar várias refeições ao longo da semana, de almoços a lanches. Além disso, inclui um ingrediente desta época: abóbora.
A ‘Cleveland Clinic’ considera esta receita como um “puré mediterrâneo” por incluir alimentos e ingredientes que fazem parte da dieta mediterrânea, como o azeite, o grão de bico, alho, limão e pimentos, por exemplo.
Existem várias combinações de humus, no entanto, a base tende a ser normalmente composta pelo grão de bico temperado com azeite.
No entanto, pode usar ingredientes como coentros, azeitonas, manjericão, pimentos, limão e uma grande variedade de especiarias.
Para a Cleveland Clinic, a receita que partilhamos abaixo pode fortalecer a saúde do coração, a função digestiva e pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
E se pretender obter outros benefícios através do consumo de humus, basta combinar diferentes alimentos (com diferentes vantagens).
Como consumir humus
Usar como molho para saladas
Para barrar torradas
Para rechear canelones
Com tostas
Com palitos de legumes (aipo, cenouras e outras possibilidades)
Ingredientes
1 abóbora pequena (cerca de 500g)
Azeite
2 dentes de alho
Sumo de meio limão
2 colheres de sopa de pasta de tahine
400g de grão de bico
1 pimento vermelho sem sementes e fatiado
1 pimento amarelo sem sementes e fatiado
Mini palitos de tostas e ou batatas estilo pão pitta, para servir
Como fazer
Comece por preparar a abóbora:
Corte a parte superior da abóbora;
Retire as sementes de abóbora e retire a polpa do fundo e da “tampa”;
Aqueça o forno na temperatura máxima com o ventilador;
Corte a polpa da abóbora em pedaços;
Tempere com o alho e um fio azeite;
Leve ao forno durante 45 minutos e depois deixe arrefecer.
Agora, pode transformar este alimento em humus:
Coloque a abóbora num processador de alimentos com o sumo da assadeira e o alho;
Adicione também o sumo de limão e o grão de bico;
Tempere com sal e misture até formar uma pasta;
Adicione um pouco mais de azeite se estiver muito grosso (ou opte por usar uma trituradora, liquidificadora ou uma varinha mágica).
Empratamento
Nos dias em que estiver com mais tempo e paciência pode optar por empratar esta mistura de ingredientes no interior de uma abóbora pequena.
Este tipo de empratamento pode até embelezar uma mesa de entradas num jantar de família ou amigos.
Fonte : Notícias ao Minuto
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