Para fazer uma massa perfeita existem alguns truques que pode colocar em prática. À Food&Wine o chef Bobby Flay mostrou como pode fazer a diferença juntar manteiga e queijo.
Assim que massa estiver pronta a servir, um toque de parmesão ralado é o indicado. “É um dos melhores ingredientes do mundo. Deixa tudo mais saboroso”, começa por dizer.
Além de acrescentar na hora de servir, pode colocar juntamente com o molho que estiver a fazer e quando a massa estiver ligeiramente ‘al dente’. “O objetivo é que o queijo derreta primeiro na massa e depois no molho.”
Outro truque que deixa é juntar um pouco de manteiga no fim. “A manteiga é fundamental. Acrescenta sabor e textura, além de ajudar o molho a aderir melhor à massa.”
