Os alimentos mais comuns de determinadas estações do ano, tendem a ser poduzidos em maior abundância e vendidos a um custo menor nessa época. No fundo, é o que acontece com as abóboras e outros legumes e frutas de outono.
Também com a chegada desta estação mais fria, começam a apetecer pratos quentes. A solução pode passar por juntar estes ingredientes da estação numa panela e fazer uma sopa.
Ainda assim, Ali Martin sugere ao ‘Gimme Some Oven’ uma receita com um toque de inovação e o segredo está no uso de arroz selvagem.
Esta sopa vai tornar-se numa opção saudável que pode combinar fontes de proteínas e fibras. Além disso, os médicos nutricionistas do ‘Nourish WebMD’ dizem que este tipo de arroz é relativamente baixo em calorias e possui antioxidantes que desempenham um papel importante na manutenção do metabolismo.
Os especialistas apontam ainda este hidrato de carbono como uma boa opção para pessoas intolerantes ao glúten.
Ingredientes:
1 caneca de arroz selvagem
8 cogumelos laminados
4 dentes de alho picados
2 cenouras médias
2 talos de aipo, cortados às rodelas
1 batata-doce grande (cerca de 450 g)
1 cebola branca pequena, descascada e picada
1 folha de louro
1 lata de leite de coco sem açúcar
Couve picada e com os talos mais grossos removidos
Sal marinho fino e pimenta
Modo de preparação:
1- Refogue os legumes. Aqueça 1 colher de sopa extra de azeite numa panela grande em lume médio.. Adicione a cebola e refogue durante 5 minutos, mexendo, até ficar macia e transparente.
2- Junte o alho e cozinhe durante mais 1 a 2 minutos. Adicione os ingredientes da base. Junte o arroz selvagem, os cogumelos, as cenouras, o aipo, a batata-doce e a folha de louro.
Cozinhe em lume brando. Continuea cozinhar até a sopa começar a ferver. Em seguida, reduza para lume médio-baixo, tampe e cozinhe durante 30 a 40 minutos, ou pelo menos até que o arroz esteja macio.
3- Adicione os ingredientes finais. Junte o leite de coco e a couve à sopa e mexa delicadamente até incorporar. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente e delicie-se.
Fonte : Notícias ao Minuto
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