Uma receita para ser digna de um ‘story’ no Instagram quase que tem de cumprir com alguns parâmetros. Ter abacate na sua composição é a premissa básica das ‘influencers’, portanto esta versão de Shakshuka pode ser uma boa opção para um almoço ou brunch com amigos.
O casal Jeanine e Jack recriou para a ‘Love and Lemons’ este prato de forma original e mais leve.
A shakshuka, apesar de conhecida por ser um prato tipicamente do Médio Oriente é mencionado pelas cozinheiros pelas “origens no Norte de África”. Explicam que o nome shakshuka vem da palavra tunisiana “agitada”, para fazer jus ao interior do prato.
Tradicionalmente, este prato consiste em ovos escalfados com um molho de tomate, mas atualmente já existem inúmeras recriações e adaptações do prato, uma delas é este que tem um toque ‘instagramável’ devido à decoração mais elaborada com abacate.
Ingredientes:
Para o prato
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 caneca de cebola picada (aproximadamente 3 cebolas)
1 pimento vermelho, sem sementes e cortado em cubos
1/4 colher de chá de sal marinho
Pimenta
3 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de pimentão doce fumado
1/2 colher de chá de cominhos em pó
1 lata de tomates picados
2 colheres de sopa de pasta de harissa (opcional)
1 caneca de espinafres frescos picados
Para a cobertura
3 a 5 ovos grandes
1/3 de caneca de queijo feta triturado
1/4 de caneca de salsa
1 abacate fatiado
Cebolinho para decorar
Pão torrado ou pão pita para servir.
Modo de preparação:
1- Comece por aquecer o azeite numa frigideira de aço inoxidável ou de ferro fundido. Adicione a cebola, o pimento vermelho, o sal e algumas pitadas de pimenta. Cozinhe até a cebola ficar macia e transparente, de 6 a 8 minutos.
2- Deixe a frigideira em lume médio baixo e adicione o alho, o pimentão doce e os cominhos. Mexa e deixe cozinhar durante 30 segundos.
3- Posteriormente adicione os tomates e a pasta de harissa. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos, até o molho engrossar.
4-Adicione o espinafre e mexa. Com uma colher, faça de 3 a 5 cavidades no molho. Parta os ovos nessas zonas. Tampe e cozinhe até que os ovos estejam firmes, de 5 a 7 minutos. O tempo pode depender da consistência que deseja nas gemas.
5- Tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com queijo feta, salsa, abacate e cebolinho se desejar. Pode servir com pão torrado ou pão pita para acompanhar.
Tem de iniciar a sessão para publicar um comentário.
