Asua nutricionista não precisa de saber, mas hoje, ao invés de comer maçãs, pode guardá-las para este bolo tradicional da cozinha alemã.
A receita da BBC Good Food garante que esta receita vai deixar a sua casa com um aroma aconchegante e outonal.
Ingredientes
125 gramas de manteiga a temperatura ambiente
220 gramas de farinha de trigo
175 gramas de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 limão (raspas e sumo)
4 ovos
½ colher de chá de fermento em pó
40 gramas de amido de milho
100 ml de leite
800 gramas de maçãs sem caroço e laminadas
2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
Modo de preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C com o ventilador ligado.
Unte uma forma de aro removível de 23 centímetros com manteiga e polvilhe com farinha. Depois disso, pode bater a manteiga amolecida com 115 gramas de açúcar e uma pitada de sal de 3 a 5 minutos, até obter um creme claro e fofo.
Adicione a essência de baunilha, as raspas, o sumo de limão e misture bem.
Separe as gemas das claras, colocando as claras numa tigela grande.
Use uma batedeira elétrica para bater as claras com o resto do açúcar, até obter uma textura firme. Incorpore as gemas à mistura de manteiga e açúcar.
Misture a farinha com o fermento em pó e o amido de milho, depois despeje na mistura de manteiga, açúcar e gemas. Misture bem e, de seguida, adicione o leite e, por fim, uma colherada das claras batidas.
Assim que a mistura estiver completamente incorporada, incorpore delicadamente o restante das claras à massa.
Despeje a massa na forma de fundo removível. Pressione as maçãs na massa com a parte cortada para baixo e asse por 45 a 50 minutos, até ficar com uma cor dourada.
Fure a massa com um palito inserido no centro até sair limpo. Deixe arrefecer na forma durante alguns instantes e, de seguida, transfira para outro recipiente para arrefecer completamente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e está pronto a comer!
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