Mais uma lista da plataforma TasteAtlas, mais uma referência a pratos portugueses entre os melhores do mundo. Desta vez, a mais recente lista faz referência a pratos de marisco. São três as referências nacionais que estão em destaque.
A lista foi atualizada este domingo, 21 de setembro. Para encontrarmos uma proposta portuguesa temos de ir até à posição 55. É aí que estão as amêijoas à Bulhão Pato. “Tem este nome em homenagem ao poeta do século XIX Raimundo António de Bulhão Pato. Este prato português combina amêijoas e um molho saboroso à base de azeite, alho, sumo de limão e coentros frescos”, começa por descrever o TasteAtlas.
“O molho também pode ter vinho branco como um dos ingredientes. As amêijoas à Bulhão Pato são tipicamente apreciadas como entrada e geralmente servidas com pão à parte”, revelam.
Duas posições mais abaixo, mais um prato nacional na lista: o polvo à lagareiro. “Este prato clássico português é feito à lagareiro, daí o nome. Lagareiro refere-se a um estilo de cozinha com inúmeras variedades, mas geralmente termina com o tempero de azeite extravirgem”, explica a plataforma.
Continuam com algumas notas sobre a forma como o prato é confecionado. “O polvo é cozido, cortado em pedaços, grelhado e pincelado com azeite. O prato costuma ser temperado com uma combinação de alho, coentro, sumo de limão e sal. É tradicionalmente servido com batatas assadas com casca.”
Depois, temos de chegar ao fim dos 100 melhores para vermos o terceiro prato português desta lista. Falamos do bacalhau à Brás, que se encontra na posição 99. “Um prato português composto por bacalhau cozido e desfiado, tiras de batata fritas, cebola, ovos e azeitonas. Uma deliciosa combinação de sabores e texturas resulta num prato incrivelmente reconfortante e popular em todo o país.”
Explicam ainda que “acredita-se que tenha origem no Bairro Alto, em Lisboa, mas hoje o bacalhau à Brás é um dos pratos de bacalhau mais famosos da culinária portuguesa”.
No top três desta lista tem o finlandês loimulohi, o japonês Kaisendon e o Batagor da Indonésia.
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