Parece uma sopa de abóbora comum, mas esta junta caril e gengibre

Em poucos minutos consegue fazer uma sopa bem reconfortante. Siga a receita do ‘website’ Real Simple e prepare esta de abóbora, caril e gengibre.

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de caril
2 colheres de sopa de gengibre ralado
3 dentes de alho
4 chávenas de caldo de legumes
1 e ½ abóbora cortada aos cubos
1 lata de leite de coco
2 colheres de sopa de sumo de limão
6 colheres de sopa de amendoim triturado

Modo de preparação:
1- Aqueça o azeite numa panela e junte o caril, o gengibre e o alho. Junte o caldo e um pouco de sal. Adicione a abóbora. Deixe ferver e reduza o lume. Cozinhe durante 12 minutos.
2- Retire do lume e acrescente o leite de coco. Leve o preparado ao liquidificador. Sirva com o amendoim por cima.