Já se sentiu mal por deitar fora um ramo de salsa por ter ficado murcha mesmo estando no frigorifico? Não se sinta mal, pois não está sozinho nesta questão.
Como relata o HuffPost, uma publicação no Reddit partilhada no r/AskCulinary, onde se pode fazer perguntas a profissionais sobre os nossos dilemas culinários, colocava a seguinte questão: “Como armazenar ervas frescas corretamente para que durem mais de dois dias? Estou cansado de comprar um ramo de coentros ou salsa só para os ver ficar murchos no meu frigorífico dois dias depois.”
Guarde as suas ervas frescas em água
Muitas das respostas à publicação (além de aconselharem a congelar as ervas, o que também funciona se picar as folhas e colocá-las em forma de gelo) foi colocá-las em água num recipiente.
Coloque os talos num pequeno recipiente com água no frigorífico, como se colocasse flores numa jarra”, pode ler-se numa das sugestões.
O Serious Eats concorda com tal conselho, mas até é mais específico. “Para ervas tenras (como por exemplo a salsa, hortelã ou coentros), recomendam “cortar as bases dos talos e remover qualquer folha que esteja já murcha ou ‘descolorida'”.
Depois, colocar as ervas num recipiente com um pouco de água no fundo e cubra antes de guardar no frigorífico.
O manjericão deve ser guardado assim: colocar num recipiente com um pouco de água no fundo, “como um ramo de flores”, mas nada de colocar as ervas de volta no frigorífico. Deixei antes em cima de uma bancada, longe da luz solar direta.
Os rolos de cozinha também podem ser úteis
Muitos utilizadores do Reddit sugeriram usar o rolo de cozinha húmido para manter as ervas frescas no frigorífico. “Se forem ervas frescas (como as que colhemos no quintal ou compramos num mercado de produtores), conseguem facilmente durar semanas” com este método, dizem.
E esta sugestão foi até já partilhada na página de Instagram de Jamie Oliver. “A minha principal dica para manter as suas ervas frescas durante mais tempo… embrulhe-as em rolo de cozinha húmido”, pode ler-se numa publicação que fez em outubro de 2024. Veja ou recorde abaixo.
Se preferir, também pode embrulhar as ervas húmidas em rolo de cozinha e colocá-las depois dentro de um saco de plástico no frigorífico, como aconselhou a chef Jess Wang num vídeo que publicou no YouTube.
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