Quer fazer algo rápido, simples e saciante para o almoço? Experimente a salada de grão-de-bico e frango recomendada no blogue The Mediterranean Dish.
Ingredientes:
Para o molho
1/3 de chávena de iogurte grego
3 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 limão espremido
1 dente de alho picado
Azeite virgem extra
1 colher de chá de paprika
1/2 colher de chá de flocos de malagueta
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Para a salada
1 lata de grão-de-bico, escorrida e enxaguada
2 1/2 chávenas de peito de frango cozido desfiado
2 aipos picados
1 a 2 chalotas picadas
1/4 de tomates secos ao sol picados
1/2 chávena de salsa fresca picada
Modo de preparação:
1- Comece por fazer o molho e, numa tigela grande, coloque o iogurte, a mostarda, o sumo de limão, o alho, um fio de azeite, a paprika, os flocos de malagueta, uma pitada de sal e outra de pimenta. Misture bem.
2- Coloque o grão-de-bico na tigela com o molho e esmague-o ligeiramente com as costas de uma colher ou de um garfo. Junte o frango desfiado, o aipo, as chalotas, os tomates secos ao sol e a salsa. Misture.
3- Deixe a salada arrefecer no frigorífico durante cerca de 20 minutos antes de servir.
