Gosta de salmão e tem sempre uns lombos em casa? Se o cozinha sempre da mesma forma, está no artigo certo para inovar. Basta seguir as receitas que lhe deixamos para conseguir surpreender todos em casa.
Veja como preparar um salmão com molho de mostarda, outro que junta um molho de curcuma e mais uma versão com abacate. Bom apetite.
Salmão com molho de mostarda na ‘air fryer’
A sugestão é da nutricionista Sofia dos Santos Tomás. É saudável, baixa em calorias e deliciosa. Experimente.
Ingredientes (2 porções):
2 lombos de salmão
2 colheres de sopa de mostarda em grão
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de paprika
1/2 colher de sopa de sumo de limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
1- Numa taça, junte todos os ingredientes do molho.
2- Coloque pouco mais de metade do molho num saco e deixe o salmão marinar durante 30 minutos.
3- De seguida, disponha os lombos de salmão na ‘air fryer’, pincele com o resto do molho e deixe cozinhar, a 170ºC, por 10 minutos.
Molho de curcuma e iogurte? Fica perfeito com salmão
A nutricionista Núria Nunes sugere uma receita de molho curcuma e iogurte que fica perfeito com salmão. Veja como se faz.
Ingredientes:
2 lombos de salmão
1 iogurte natural magro
200 g de bimis (em caso de doença inflamatória intestinal, substituir por feijão verde)
Espinafres q.b. (em caso de doença inflamatória intestinal, substituir por alho-francês)
½ limão (sumo e raspa)
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de curcuma
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de azeite
3 colher de café de sal
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
1- Tempere o salmão com duas colheres de café com sal, pimenta e alho.
2- Aqueça a frigideira antiaderente com o azeite e cozinhe o salmão durante três minutos de cada lado.
3- Deite um pouco de água num tacho e junte os bimis cortados em pedaços. Leve a cozer em lume médio por 10 minutos.
4- Para o molho, misture numa taça o iogurte com sumo e raspa de meio limão, a mostarda, a curcuma, o restante sal e pimenta.
5- Regue o salmão com o molho e mais um pouco de pimenta.
6- Acompanhe com os bimis e os espinafres
Salmão e abacate. A combinação que tem tudo para ser um sucesso
O ‘website’ EatingWell sugere este prato que fica bem em qualquer mesa. Veja como é simples de fazer.
Ingredientes:
⅓ chávena de endro fresco picado
5 colheres de sopa de azeite extra virgem divididas
1 pimento verde sem sementes e picado
1½ colheres de sopa de gengibre fresco ralado
1 dente de alho grande ralado
1 colher de chá de sal dividida
4 filetes de salmão com pele
½ colher de chá de pimenta moída
4 pepinos médios cortados em pedaços
2 abacates médios cortados em cubos
1½ colheres de sopa de sumo de lima
2 colheres de chá de sementes de sésamo torradas
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 160ºC. Depois, numa tigela pequena, misture ⅓ de chávena de endro, quatro colheres de sopa de azeite, 1½ colher de sopa de gengibre, o pimento, o alho ralado e ¼ de colher de chá de sal. Coloque os filetes de salmão num tabuleiro grande com rebordo. Seque com folhas de papel de cozinha. Tempere com meia colher de chá de sal e pimenta. Espalhe bem a mistura de endro por cima dos filetes. Leve o salmão ao forno durante 15 a 18 minutos.
2- Coloque os pepinos numa tábua de cortar e utilize a parte lateral de uma faca de cozinha para os esmagar suavemente. Corte-os ao meio longitudinalmente e pique-os. Transfira para uma tigela média. Junte o abacate cortado em cubos, 1½ colher de sopa de sumo de lima, duas colheres de chá de sementes de sésamo e a restante colher de sopa de azeite e ¼ de colher de chá de sal. Misture bem.
3- Sirva o salmão com a salada de pepino e abacate
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