Fãs de batata-doce, este almoço é para vocês (e faz-se em menos de nada)

Preparar um almoço não tem de ser complicado. Em menos de nada consegue ter uma batata-doce recheada com húmus e couve. Conheça a receita do ‘website’ EatingWell.

Ingredientes:
1 batata-doce grande
3/4 chávena de couve picada
1 chávena de feijão preto enlatado (ou grão-de-bico)
1/4 chávena de húmus
2 colheres de sopa de água

Modo de preparação:
1- Pique a batata-doce com um garfo e leve a cozinhar no micro-ondas durante sete minutos. Lave a couve, escorra e salteie numa frigideira. Junte o feijão e a água. Deixe cozinhar durante um a dois minutos.
2– Abra a batata-doce e junte a misture de couve e feijão. Misture o húmus com um pouco de água e coloque por cima.