Quer ideias de receitas que não incluam carne na lista de ingredientes? Tem de experimentar os bifes de cogumelos, com manteiga e alho, recomendados no EatingWell.
Ingredientes:
4 cogumelos portobello sem talos
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
3 dentes de alho descascados e esmagados
¼ de colher de chá de sal
¼ de colher de chá de pimenta moída
⅓ chávena de caldo de galinha sem sal
1½ colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de manteiga fria sem sal cortada em pedaços
2 ramos de alecrim fresco mais 1 ramo para decorar
Modo de preparação:
1- Faça cortes com pouca profundidade em forma de cruz nos cogumelos.
2- Depois, aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande de ferro fundido em lume médio/alto. Coloque os cogumelos na frigideira, com o lado marcado para baixo, cozinhe, sem mexer, durante três minutos. Junte o alho e cozinhe, sem mexer, ao longo de dois minutos. Vire os cogumelos e tempere com ¼ de colher de chá de sal e pimenta.
3- Deite ⅓ de chávena de caldo e 1½ colheres de sopa de vinagre. Cozinhe, destapado, agitando a frigideira de vez em quando, ao longo de três a quatro. Junte duas colheres de sopa de manteiga e duas ramos de alecrim. Cozinhe em lume médio/alto, inclinando a frigideira e utilizando uma colher para regar os bifes de cogumelos com a manteiga derretida, ao longo de um minuto. Decore com alecrim fresco.
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