Já comeu castanhas este ano? Se ainda não o fez ou está farto de as comer da mesma forma, veja como aproveitar a versatilidade deste fruto. Pode ser servido quente, frio, doce ou salgado.
Os cozinheiros da ‘Olive Magazine’ dizem que basta usar a imaginação e fazem uma sugestão que pode aconchegar qualquer refeição.
Sopa de castanhas
Ingredientes
Alcachofras
Azeite
Cebola
Alho
Tomilho
Castanhas cozidas
Caldo de galinha
400ml de natas
Como fazer:
Comece por aquecer o forno a 180 graus. Espalhe as alcachofras num tabuleiro e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e asse durante 15 minutos.
Coloque um fio de azeite numa panela em lume brando. Adicione a cebola, o alho e o tomilho, tempere com sal e pimenta.
Coloque as alcachofras cozidas e metade das castanhas na frigideira com as cebolas. Mexa bem e de seguida, adicione o caldo de galinha e cozinhe durante 10 minutos. Adicione as natas e ferva-as. Bata a mistura numa liquidificadora até ficar homogéneo e passe por uma peneira fina.
Esmague as restantes castanhas em pedaços mais pequenos e frite a seco até ficarem um pouco crocantes, retire e deixe arrefecer.
Para servir, aqueça a sopa novamente, despeje em tigelas e polvilhe sobre as castanhas assadas. Finalize com um fio de azeite e algumas folhas frescas de tomilho.
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