É impossível comer apenas uma destas barras de limão

Gosta de sobremesas com limão? Tem de fazer estas barras o quanto antes. É uma receita simples da BBC Good Food.

Ingredientes:
Para as barras
175 g de farinha simples
50 g de arroz moído
85 g de açúcar refinado dourado
140 g de manteiga fria cortada em cubos
1 colher de sopa de leite
Para a cobertura
Raspa de 3 limões
200 ml de sumo de limão
3 ovos
200g de açúcar refinado
25 g de farinha
Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 200ºC. Forre uma forma quadrada e rasa com papel vegetal. Coloque a farinha, o arroz moído e o açúcar numa tigela com a manteiga e misture com as mãos para ficar com uma textura semelhante a migalhas. Junte o leite e misture com uma faca. Coloque a massa na forma e pressione. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
2- Retire a forma e baixe o forno para 180ºC. Misture o sumo de limão e os ovos, depois peneire para uma tigela com o açúcar, a farinha e as raspas. Misture tudo e despeje sobre a base e leve ao forno durante 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer na forma, espalhe açúcar em pó por cima e depois corte em fatias.