João Pedro Coelho, subchefe no Le Restaurant, um dos mais prestigiados restaurantes suíços, venceu o prémio Cozinheiro de Ouro da Suíça. A cerimónia decorreu esta segunda-feira, 10 de fevereiro, no hotel Kursaal, em Berna.
“Este prémio representa muito. É o maior concurso de cozinha na Suíça e dos maiores do mundo. É também um dos mais importantes para quem está no mundo da gastronomia. Ganhar representa muito, devido à quantidade de trabalho que desenvolvi. Chegar ao topo de alguma coisa tem um significado enorme”, contou à Lusa, aqui citado pelo jornal “Público.”
O jovem de 25 anos, natural de Fornelos, em Ponte Lima, já tem uma vasta experiência no mundo da restauração. Concluiu um curso de cozinha em 2017 e, desde então, tem trabalhado no Le Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, que detém três estrelas Michelin e é amplamente reconhecido entre os melhores do mundo no ranking La Liste. “Sempre sonhei em trabalhar neste restaurante. Representa um universo de alta gastronomia com o qual me identifico”, confessa o chef português.
A cozinha do restaurante é liderada por Franck Giovannini. Antes de se juntar à equipa, João Pedro Coelho estagiou no Antiqvvm, de Vítor Matos, e participou no concurso da RTP “Cook Off — Duelo de Sabores”. Com apenas 17 anos, venceu também o concurso português Jovem Talento da Gastronomia.
A Goldener Koch, também conhecida como gala do Cozinheiro do Ano, é um dos eventos mais importantes do mundo da gastronomia e é o maior concurso de cozinha ao vivo da Suíça. Durante a competição, os cinco finalistas dispõem de cinco horas e meia para demonstrar as suas habilidades, apresentando um prato de peixe e outro de carne.
