Para uma refeição leve, mas nutritiva, a nutricionista Iara Rodrigues recomenda uma receita da sua autoria: frango oriental com batata-doce.
1 frango do campo
2 batatas-doces
1 a 2 beterrabas
2 a 3 dentes de alho
1 limão (sumo)
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de paprika
1 colher de sobremesa de cominhos em pó
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Malagueta em pó q.b.
Azeite q.b.
Para servir
Sementes de sésamo torradas
100 g de rúcula
180 g de húmus (pasta de grão)
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 190ºC.
2- Misture o mel, o alho, a paprika, os cominhos, a malagueta em pó, o sumo de limão e a pimenta numa taça.
3- Coloque o frango, cortado em pedaços, num tabuleiro de forno. Tempere com sal e regue com a mistura anterior. Esfregue bem o frango.
4- Corte as batatas-doces em rodelas e disponha-as em redor do frango.
5- Descasque as beterrabas, corte-as em quartos e adicione ao tabuleiro.
6- Deite um fio de azeite e leve ao forno, durante 45 minutos.
7- Polvilhe sementes de sésamo e rúcula.
8- Acompanhe com húmus
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