Alavagem de frutas e vegetais é essencial e há quem o faça recorrendo ao bicarbonato de sódio. Mas será que este é o método mais correto e seguro de o fazer?
Segundo Amy Johnston, professora da Universidade do Minnesota, existem estudos que mostram que mergulhar frutas e vegetais numa mistura de água e bicarbonato de sódio poderá remover dois pesticidas específicos.
No entanto, há riscos associados a este método. Um deles, conforme destaca Johnston, é o choque térmico que pode ocorrer. Se tal acontecer substâncias externas – como é o caso de bactérias – poderão ser absorvidas pela fruta, acabando por serem ingeridas.
Assim, a especialista aconselha a uma imersão rápida dos alimentos em vez de um período mais prolongado de molho, como normalmente acontece.
Como lavar corretamente as frutas com bicarbonato de sódio?
Se quiser recorrer ao bicarbonato de sódio, Johnston sugere que misture uma pequena quantidade – cerca de uma colher de chá por cada litro de água. “O bicarbonato de sódio pode agir como um detergente suave”, refere, notando que poderá eliminar resíduos físicos. No entanto, não terá grande efeito na eliminação das bactérias.
Para a especialista, o método mais eficiente continua a ser passar as frutas e os legumes por água fria corrente.
Como lavar corretamente cada tipo de fruta?
Maçãs e peras
No caso das maçãs e peras emergi-las numa mistura de água e bicarbonato de sódio será eficaz na remoção de pesticidas.
Uvas
Em relação às uvas aconselha-se a colocá-las num escorredor com bicarbonato de sódio e depois lavá-las com água fria.
Bananas
Uma vez que a casca não é comestível poderá apenas passar as bananas por água se assim achar necessário.
Melões
Tendo em conta que as bactérias da casca poderão passar para o interior do melão convém sempre lavá-lo em água fria corrente, usando para isso uma escova própria.
Frutos vermelhos
No caso de frutos como morangos, mirtilos e framboesas o ideal será passá-los rapidamente por água e evitar que fiquem de molho demasiado tempo.
Fonte : Notícias ao Minuto
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