São vários os ingredientes que combinam com o outono. É o caso dos cogumelos. Se é fã, está no artigo certo. Temos três receitas que vai gostar de preparar tanto ao almoço como ao jantar.
Se faz sempre a massa de cogumelos básica, aprenda a juntar espinafres e mais alguns ingredientes para ficar ainda melhor. Bifinhos com cogumelos e mostarda? É outra das propostas que temos. Poderia achar que saladas é coisa de verão, mas aqui apresentamos uma com cogumelos assados. Veja como é tudo fácil de fazer.
Massa, cogumelos e espinafres: Um clássico que fica sempre bem
Esta sugestão é do ‘website’ Better Homes and Gardens. É simples e faz-se com poucos ingredientes. É uma ótima sugestão para um almoço saudável.
Ingredientes:
170 g de massa farfalle (de laços)
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média, picada
1 chávena de cogumelos portobello fatiados ou outro tipo de cogumelos frescos
2 dentes de alho picados
4 chávenas de espinafres frescos cortados em fatias finas
1 colher de chá de tomilho fresco cortado
⅛ colher de chá de pimenta
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparação:
1- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem.
2- Entretanto, numa frigideira grande, aqueça o óleo em lume médio. Junte a cebola, os cogumelos e o alho. Cozinhe e mexa durante dois a três minutos.
3- Junte os espinafres, o tomilho e a pimenta. Cozinhe durante um minuto ou até os espinafres ficarem ligeiramente murchos.
4- Junte a massa cozinhada e misture. Coloque o queijo por cima.
Bifinhos com cogumelos nunca falha
É uma sugestão do blogue ‘A Pitada do Pai’. São feitos com mostarda e perfeito para qualquer refeição do dia. Veja como se fazem.
Ingredientes:
500 g de lombinhos de frango
250 g de cogumelos
Azeite
Molho de soja
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de farinha
Sal
Pimenta
Limão
1 colher de chá de açafrão (opcional)
Modo de preparação:
1- Tempere a carne com limão, sal, pimenta e molho de soja.
2- Numa frigideira, salteie os cogumelos com alho e azeite.
3- Adicione os lombos e salteie até dourarem.
4- De seguida, junte iogurte ou leite de coco, a mostarda e a farinha para o molho ganhar cremosidade.
5- Junte os cogumelos.
6- Sirva com arroz branco e finalize com alecrim.
Salada de cogumelos assados, uma receita perfeita para o outono
Se gosta das propostas de Jamie Oliver, vai gostar desta receita. É ideal para o outono, apesar de ser uma salada. Veja como é simples.
Ingredientes:
8 cogumelos portobello pequenos
2 peras
80g de queijo azul
2 colheres de sopa de metades de nozes sem casca e sem sal
1 limão
80g de rabanetes
2 pacotes de 250g de arroz basmati e selvagem cozido
1 saco de 80g de agrião, espinafre e rúcula
Modo de preparação:
1 – Pré-aqueça o forno a 180 °C. Descasque os cogumelos, reservando a casca, e coloque-os numa travessa grande. Corte as peras em quatro partes e retire o miolo, adicione à travessa e tempere com 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, temperando com sal e pimenta. Vire os cogumelos com o talo para cima e cozinhe durante 30 minutos;
2 – Esfarele o queijo azul e as nozes e deixe cozinhar por mais 10 minutos;
3 – Enquanto isso, rale finamente as raspas de limão numa tigela, esprema o sumo, corte em fatias finas e adicione os rabanetes. Adicione uma pitada de sal e amasse para fazer uma conserva rápida.
4 – Aqueça o arroz no micro-ondas de acordo com as instruções da embalagem e despeje numa travessa. Pique finamente a casca dos cogumelos e as folhas de alface, misture ao arroz com os rabanetes temperados e tempere a gosto;
5 – Coloque os cogumelos assados e as peras por cima, regue com o caldo da bandeja e sirva com um fio de azeite extravirgem, se preferir.
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