Se acha que o parente ou o amigo vegano é menos nutrido porque “só come verdes” ou é mais saudável pelo mesmo motivo, desengane-se. A ideia de não comer proteína animal não representa uma associação direta com saúde. Há outras condicionantes.
Não existem “alimentos obrigatórios”, na mesma medida em que não existem “alimentos proibidos”. O importante é estabelecer um equilíbrio entre aquilo que gosta e aquilo que vai beneficiar a sua saúde, seja em quantidade (adequadas), seja em qualidade (o que exige necessariamente diversidade nutricional).
Os especialistas do ‘Very well health’ identificam as proteínas como “componentes necessárias para a estrutura e regulação dos tecidos e órgãos do corpo”, o que significa que uma carência de proteínas pode desencadear vários problemas de funcionamento dos órgãos do ser humano.
Contudo, estes especialistas não relacionam os “estilos alimentares veganos” com a ausência de nutrientes. Aliás, sustentam esta teoria com base num artigo publicado no ‘Nutrients’ que revela que “vegetarianos e veganos normalmente ingerem mais do que a quantidade diária recomendada de proteína”. Apesar de não recorrerem a fontes de proteína animal, têm alternativas que lhes permitem repor esses níveis.
Na realidade, cada organismo sente necessidades diferentes e pode estar habituado a recursos diferentes. Para quem precisa de um reforço ou tem dificuldade em consumir as quantidades certas de proteína animal ou vegetal, pode optar por suplementação, por exemplo através de proteína em pó.
Se come proteína animal, mas tem curiosidade em experimentar proteína vegetal, espreite a galeria e use a criatividade.
Se ainda assim tiver dúvidas, experimente estas sugestões:
Lentilhas: Estufadas, à bolonhesa (molho de tomate e manjericão), com natas ou cremes veganos
Tofu: Grelhado, estufado, em espetadas, caril de tofu, etc.
Ervilhas: Risoto de ervilhas, sopa de ervilhas, ervilhas e outros legumes salteados
Grão de bico: Grão de bico crocante, humus de grão de bico, hamburguer de grão de bico.
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