Compra sempre pesto já feito? Estas receitas vão fazer com que deixe de comprá-lo em frascos. Fazer não custa assim tanto e irá conseguir pratos com grande qualidade.
Conheça versões mais clássicas e até algumas mais criativas, todas com muito sabor, claro.
Não tem de enganar: massa com pesto caseiro
Pode comprar im pesto já feito, nas olhe que não é assim tão complicado. Veja esta receita do ‘website’ EatingWell.
Ingredientes:
1 embalagem de massa
2 chávena de folhas de manjericão
1/2 chávena de folhas de salsa
1/2 chávena de nozes picadas e torradas
1/2 chávena de queijo parmesão
1 dente de alho
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de sal
1/4 colher de sopa de pimenta moída
1/2 chávena de azeite
1 tomate picado
1/2 chávena de pimentos em conserva
Modo de preparação:
1- Cozinhe a massa de acordo com as indicações da embalagem. Num processador de alimentos junte o manjericão, a salsa, as nozes, o queijo, o alho, o sumo de limão, o sal e a pimenta.
2- Coloque a massa numa tigela e junte o pesto. Por fim, acrescente o tomate e os pimentos. Misture tudo e sirva.
E que tal um pesto de limão? Aprenda com esta receita
Um clássico da cozinha italiana, mas aqui apresentado com um ‘twist’. Veja como se faz com as notas partilhadas no Good Food, da BBC.
Ingredientes:
350 g massa
1/2 cabeça de brócolos
1 mão cheia de folhas de manjericão
1 mão cheia de espinafres
4 colheres de sopa de pinhões
1 dente de alho
Sumo e raspas de 1/2 limão
6 colheres de sopa de azeite
1 mão cheia de ervilhas congeladas
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de queijo creme
Método de preparação:
1- Cozinhe a massa em água a ferver. Entretanto, coza os brócolos e as ervilhas.
2- Num processador, triture os brócolos, manjericão, espinafres já cozinhados e os pinhões.
3- Numa frigideira, junte o alho, limão, azeite, ervilhas e os queijos, e tempere a gosto.
4- Escorra a massa e guarde um pouco da água da cozedura.
5- Coloque a massa na frigideira e acrescente o pesto e a água. Envolva tudo.
Massa com pesto e camarão, uma combinação vencedora
Depois de fazer esta receita, irá certamente pensar duas vezes antes de começar a vender pesto ao domicílio. Veja esta receita do Delish.
Ingredientes:
300 gramas de massa penne (ou outra que preferir)
1 colheres de sopa de espinafres
1 colher de sopa de manjericão fresco
1 colher de sopa de azeite
1/4 colher de sopa de parmesão ralado
1/4 colher de sopa de pinhões ou amêndoas
1 dente de alho picado
sal e pimenta q.b
300 gramas de camarão descascado
Modo de preparação:
1- Cozinhe a massa em água a ferver seguindo as instruções da embalagem. Reserve uma chávena da água.
2- Num processador de alimentos, junte os espinafres, o manjericão e um pouco de azeite. Acrescente os pinhões (ou as amêndoas), o alho, o sal e a pimenta.
3- Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e cozinhe o camarão até ficar rosado. Adicione a massa, o molho de pesto caseiro e a água que reservou. Polvilhe com mais algum parmesão, retifique o tempero de sal e pimenta. Está pronto a servir.
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