O verão pede pratos frescos, como é o caso de sopas frias. Se acha que gaspacho é a única que existe, está bem enganado. Além dessa, mostramos-lhe mais duas receitas que pode fazer nestes dias quentes para jantares bem refrescantes.
São três receitas de sopas frias, bem simples e com muito sabor. Quase nem tem de cozinhar nada. Veja como se fazem e bom apetite.
Sopa fria de manjericão
Uma receita perfeita para os dias de verão. Se gosta do sabor fresco da hortelã, siga esta sugestão do Pingo Doce.
Ingredientes:
alho-francês 100 gramas
cenoura 100 gramas
talo de aipo 1
dente de alho 1
água 1.2 l
sal 1 c. de sobremesa
grãos pimenta preta 2
azeite 1 c. de sopa
batata 300 gramas
brócolos 300 gramas
cebola 80 gramas
manjericão em folha 20 gramas
Modo de preparação:
1- Leve ao lume uma panela com o alho-francês cortado em rodelas, a cenoura em palitos, o talo de aipo em pedaços, o dente de alho, a água, o sal e a pimenta. Tape e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
2- Coe o caldo para outra panela, onde deverá cozer as batatas descascadas e cortadas em cubos, os brócolos em ramos e a cebola em gomos.
3- Quando as batatas estiverem macias, introduza as folhas de manjericão, previamente lavadas e bem enxutas. Triture com a varinha mágica.
4- Deixe arrefecer a sopa antes de a guardar no frigorífico. Sirva fria.
Gaspacho
Uma clássico quando se fala de sopas frias. Aqui tem uma sugestão simples que pode fazer durante estes dias mais quentes. A proposta é da nutricionista Inês Panão, logo verá que é algo que só lhe irá trazer coisas boas.
Ingredientes:
750 gramas de tomate
1 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pepino
1 cebolas
2 dentes de alho
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
1 fio de azeite
Para ‘topping’
Pão torrado (opcional)
Ovo cozido (opcional)
Pepino (opcional)
Pimento (opcional)
Melão (opcional)
Meloa (opcional)
Morango (opcional)
Modo de preparação:
1- Triture todos os ingredientes.
2- Se assim o desejar, acrescente ‘toppings’ que desejar.
Sopa fria de couve-roxa e maçã verde
Acha que as maçãs só servem como snack ou para comer depois das refeições? Nada disso. Também pode ser usada numa sopa. Esta junta ainda couve-flor. Veja como é simples e refrescante.
Ingredientes:
50 g (½ unid.) cebola-roxa
400 g (½ unid.) couve-roxa
160 g (2 unid.) maçã verde
1 limão (sumo)
qb cebolinho fresco
2 c. de sopa azeite
2 c. de sopa vinagre de vinho tinto
1 c. de chá sal
qb pimenta
Modo de preparação:
1- Salteie a cebola, previamente descascada e cortada em rodelas, num tacho juntamente com o azeite. Deixe cozinhar por 2 minutos.
2- Junte a couve-roxa picada, uma maçã sem casca e cortada em pedaços, e deixe cozinhar por 10 minutos.
3- Adicione o sumo de limão, o vinagre e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Desligue e deixe arrefecer ligeiramente.
4- Triture a sopa até obter um creme. Leve ao frio até servir.
5- Lave e corte a restante maçã em cubos pequenos, distribua pelas taças de sopa. Polvilhe com cebolinho.
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