Se viu a nova série de Bruno Nogueira, ‘Ruído’, que estreou na quarta-feira, 7 de maio, na RTP1, certamente se terá rido com os vários sketches, incluindo aquele sobre kombucha.
No segmento, Carlos Coutinho Vilhena interpreta um apaixonado pela bebida, que diz ser “uma forma de estar, um modo de vida” durante uma entrevista num programa de uma apresentadora de televisão, interpretada por Rita Cabaço, que adormece durante a conversa.
A propósito deste primeiro episódio, ensinamos-lhe a fazer kombucha. Tome nota das indicações do site Home Brewers Association.
Ingredientes:
200 g açúcar
20 g folhas de chá
1 SCOBY (nome em inglês para uma colónia simbiótica de bactérias e leveduras – encontra à venda online)
4 L água filtrada
Vinagre branco destilado
Método de preparação:
1- Ferva a água e acrescente as folhas de chá. Remova o chá e dissolva o açúcar, deixe arrefecer.
2- Coloque a bebida num fermentador higienizado e acrescente a SCOBY, assim como meia chávena de vinagre. Mexa.
3- Teste o pH. Se estiver abaixo de 4.5, tape o fermentador com uma rede e prenda com um elástico. Deixe a fermentar por sete dias.
4- Prove. Se estiver satisfeito com o sabor e nível de acidez, utilize um funil para encher garrafas com a bebida. Se ainda estiver muito doce, deixe fermentar por mais uns dias.
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