Receita saudável. Cada garfada desta lasanha é melhor do que a anterior

Se este é um daqueles dias em que só quer chegar a casa e passar o mínimo de tempo possível na cozinha, eis a receita ideal: lasanha de curgete e ricota. A sugestão é da autoria da nutricionista Bárbara Oliveira e foi partilhada na rede social Instagram.

Ingredientes:
3 curgetes
300 g de mozarela ‘light’
500 g de espinafres cozidos
250 g de ricota
2 colheres de sopa de parmesão
Sal q.b.
Parmesão q.b.

Modo de preparação:
1- Lave as curgetes, retire as pontas e corte fatias finas, deixando-as repousar por 10 a 15 minutos, embrulhadas em papel absorvente.
2- Numa tigela, misture todos os ingredientes até obter um recheio homogéneo.
3- Monte a lasanha, utilizando as fatias de curgete como substituto das folhas de massa.
4- Cozinhe no forno, pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos.