Simples, mas irresistivelmente tentadora. Assim é esta receita de bolo de chocolate e cenoura, partilhada pela nutricionista Ana Goios na rede social Instagram.
Ingredientes:
4 ovos
200 g de farinha para bolos
150 g de eritritol
1 colher de sobremesa de azeite
1/2 laranja (sumo e polpa)
4 cenoura grandes
1 colher de chá de fermento
Para cobertura
100 g de chocolate de culinária (se assim o desejar, pode ser sem adição de açúcar)
50 ml de leite magro
Modo de preparação:
1- Descasque e rale as cenouras.
2- Num recipiente grande, coloque a cenoura ralada, as gemas, o eritritol, o azeite e meia laranja. Triture com a varinha mágica ou no liquidificador até obter uma mistura homogénea.
3- Adicione a farinha e o fermento. Depois, misture bem.
4- Junte a farinha e o fermento. De seguida, envolva tudo.
5- Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior, envolvendo tudo cuidadosamente.
6- Coloque a mistura numa forma, previamente untada ou de silicone, e leve ao forno, a 180ºC, durante 30 a 35 minutos.
7- Para a cobertura, derreta 90 g de chocolate com o leite magro, no fogão ou micro-ondas.
8- Por fim, cubra o bolo e raspe os restantes 10 gramas de chocolate para decorar.
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