Salada de couve kale e abóbora assada. O outono pede pratos assim

No outono pode continuar a comer saladas. Só tem de trocar alguns ingredientes para que fiquem perfeitas para acompanhar as temperaturas mais baixas. Siga a receita do ‘website’ EatingWell

Ingredientes:
1 abóbora pequena e cortada em cubos
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de alho em pó
1/2 colher de chá de gengibre
1/2 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de sal
1 tâmara sem caroço
3 colheres de sopa de vinagre de sidra
2 colheres de sopa de água morna
4 chávena de couve kale
200 gramas de lentilhas cozidas
1/2 chávena de passas
1/2 chávena de queijo feta

Modo de preparação:
1- Coloque a abóbora numa travessa e tempere com alho, gengibre, sal e um pouco de azeite. Leve ao forno durante 20 minutos.
2- Pique a tâmara e amasse até ficar em pasta. Misture-a com o vinagre e a água. Leve ao processador se achar necessário.
3- Coloque a couve numa tigela e tempere com o vinagrete e um pouco de sal. Sirva com a abóbora, junte as lentilhas, as passas e o queijo.