Já deve ter ouvido que os alimentos fermentados fazem maravilhas pelo seu intestino. Ainda assim, se tivesse que escolher só dois, qual seriam as suas apostas? Um gastroenterologista responde.
Ao ‘website’ EatingWell, Will Bulsiewicz refere que o kimchi e o chucrute são as melhores opções. “Quando se trata de alimentos fermentados, colocaria as plantas e legumes fermentados no topo”, começa por dizer.
“A fermentação é sobre transformação, e transformação não é apenas adicionar bactérias a este processo. Também inclui a criação de ácido. É por isso que o chucrute é amargo. A fibra é transformada e torna-se em novas formas de fibra.”
“Com a combinação definitiva de probióticos, prebióticos e fibras, os alimentos fermentados, como chucrute e kimchi, são claros vencedores.”
